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Tostadas de Chicharrón Prensado El Tío Julz

Tostadas de Chicharrón Prensado El Tío Julz

Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 6 piezas de chile guajillo asados
  • 2 piezas de tomate  (jitomate)
  • 1/2 pieza de cebolla picada
  • 1/4 pieza de cebolla chica
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/4 pieza de cebolla fileteada
  • 2 piezas de diente de ajo picado
  • 350 gramos de Chicharrón prensado El Tío Julz
  • 1/2 pieza de diente de ajo
  • 4 piezas de tostadas de maíz

Preparación

  1. Hierve el agua en una olla junto con los chiles y el tomate (jitomate) a fuego medio, por 10 minutos.
  2. Calienta un sartén, sofríe ajo, cebolla y agrega el chicharrón. Permite que suelte toda su grasa (drena un poco para hacer el platillo más saludable) y deja hasta que empiece a tomar un color blanquizco.
  3. Limpia los chiles hidratados, retírales las venas y semillas, lícualos con los tomates (jitomates), la cebolla y el ajo; si es necesario, agrega un poco del agua de la cocción.
  4. Vacía la salsa al sartén y mezcla muy bien con el chicharrón. Mueve ocasionalmente. Cuando hierva, baja el fuego y deja reducir los líquidos. Cocina por aproximadamente 15 minutos y aumenta el sabor con un poco de pimienta.
  5. Sirve una porción de chicharrón prensado El Tio Julz encima de tus tostadas y decora con cebolla, cilantro y queso Cotija.

Disfruta!

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